La celiachia colpisce un italiano su 100. Ma riuscire a escludere del tutto il glutine dalla dieta non è facile, anche perché durante la lavorazione dei cibi il rischio di contaminazione, pure accidentale, di un prodotto è abbastanza frequente.
Per questo TecnoAmbiente organizza un corso - obbligatorio per legge - per operatori addetti alla produzione e somministrazione di alimenti senza glutine.
Durante le lezioni, oltre a nozioni di base sulla malattia celiaca, saranno affrontati argomenti riguardanti gli alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine, il prontuario AIC, le modalità di prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo produttivo, il piano di autocontrollo e le esercitazioni pratiche.
Per iscriversi, basta rivolgersi a TecnoAmbiente (tel. 0583 644144 oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.) entro le ore 13 del 20 giugno; la quota di iscrizione è di 150 euro, la sede del corso a Castelnuovo di Garfagnana, via Pascoli, 34.