Dal 13 dicembre scorso è entrato in vigore il Reg. CE 1169/2011 con l’obbligo di indicazione in etichetta della dichiarazione nutrizionale, ossia la quantità di grassi, carboidrati, zuccheri, proteine, sale, sodio.
Essa non è però obbligatoria nel caso di:

• Alimenti, anche confezionati in maniera artigianale, forniti direttamente dal fabbricante di piccole quantità di prodotti al consumatore finale o a strutture locali di vendita al dettaglio che forniscono direttamente al consumatore finale
• Fornitura diretta di piccoli quantitativi di prodotti primari dal produttore al consumatore finale o a dettaglianti locali che forniscono direttamente il consumatore finale
In altre parole, le microimprese, quelle che agiscono soltanto sul territorio provinciale e quelli limitrofi, i produttori di alimenti artigianali non devono sottostare a questo obbligo: forni artigianali e piccoli produttori possono tirare un sospiro di sollievo.